2025年8月鸡蛋市场呈现“旺季不旺”的态势，蛋价因高供应而下跌。具体情况如下：蛋价走势及现状：8月为鸡蛋消费传统旺季，但今年进入8月以后蛋价持续下滑。截至8月7日，全国主产区鸡蛋价格下跌至2.86元／斤，较7月下旬高点跌幅13%左右。整体来看，2025年蛋价水平整体偏低，截至8月11日，全国主产区鸡蛋年均价为3.23元／斤，较去年同期跌幅14.10%，较前四年（2021-2024年）均值跌幅22.54%，年内多数时间处于近五年来同期最低水平。高供应导致蛋价下跌的原因： 存栏量处于高位：由于2021-2024年蛋鸡养殖盈利持续处于高位，2024年下半年开始，鸡苗补栏量持续维持在近五年同期最高水平，大量的新增产能在2025年充分释放。7月份在产蛋鸡存栏量增至近13.60亿只，同比增幅6%以上，较前四年均值增幅高达近13%。高位的存栏量使得鸡蛋市场供应充足，压低了蛋价的整体水平。 老鸡淘汰量少：据数据机构7月统计，老鸡淘汰量仅1301万只，创2020年以来同期最低，500日龄以上老鸡占比达25%，远超15%的合理水平。淘汰鸡价格与蛋价比值升至1.8:1，反映养殖端赌涨心理强烈，导致大码蛋过剩问题恶化，进一步增加了市场供应压力。 新增产能持续释放：8月份新开产的蛋鸡为当年4月份补栏的鸡苗，4月份全国蛋鸡补栏量近9400万只，环比增幅3.46%，因此新增产能仍然处于较高水平。理论上待淘蛋鸡数量有限，在产蛋鸡存栏量继续增加，预计8月份增至13.63亿只，鸡蛋供应量持续提升，对蛋价形成压制。其他相关因素： 需求疲软：终端消费萎靡不振，餐饮业客流量下滑，终端需求较往年减少20%-30%。同时，高温高湿天气抑制了鸡蛋的储存和运输，鸡蛋霉变风险升高，贸易商采购更谨慎，进一步削弱流通需求。此外，食品厂备货延迟且力度不足，中秋备货启动时间晚于预期，且采购量不及往年，冷库蛋库存高企，进一步挤占鲜蛋市场空间。 市场情绪与期货联动：鸡蛋期货主力合约2509最低跌至3320元/500千克，创新历史新低。7月初期货盘面升水近-1000元/500千克，现货商通过期货市场集中交货赚取期现差价，加剧现货价格下跌。养殖端和中间商对后市悲观，加速出库避免进一步亏损，恐慌性抛售蔓延，使得蛋价“旺季不旺”现象更为突出。
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